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Thesis
ABASCAL IDIGORAS, María Begoña (2009) Influencia del ahumado con humo o con aromas de humo en el perfil aromatico del queso. Estudio del queso Idiazabal «de pastor» ahumado y sin ahumar. PhD thesis, UPV/EHU.
IBARGOITIA ISASI-ISASMENDI, María Luisa (2002) Aromas de humo. Composición, algunos factores que la determinan, e interacciones con componentes mayoritarios de alimentos. PhD thesis, UPV/EHU.
MARTÍNEZ GONZÁLEZ, Olalla (2008) Caracterización de salmones tratados con aromas de humo. PhD thesis, UPV/EHU.
SIMÓN JIMÉNEZ, Ana Victoria (1997) Influencia de factores anteriores y posteriores a la cosecha sobre parámetros físico-químicos relacionados con la calidad del espárrago blanco (Asparagus officinalis L.). PhD thesis, UPV/EHU.
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