ABASCAL IDIGORAS, María Begoña (2009) Influencia del ahumado con humo o con aromas de humo en el perfil aromatico del queso. Estudio del queso Idiazabal «de pastor» ahumado y sin ahumar. PhD thesis, UPV/EHU.
Texto completo no está disponible desde este repositorio.| Item Type: | Thesis (PhD) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Subjects: | Technological Sciences > Food technology > Productos lácteos Technological Sciences > Food technology > Condimentación Technological Sciences > Food technology > Conservación de alimentos Technological Sciences > Food technology > Elaboración de alimentos | ||||||
| Divisions: | UPV/EHU > Farmacia > Farmacia y Ciencia de los Alimentos | ||||||
| Contributors: |
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| Date Deposited: | 24 May 2010 16:59 | ||||||
| Last Modified: | 24 May 2010 17:03 | ||||||
| URI: | http://edtb.euskomedia.org/id/eprint/5477 |
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