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Contribución a la caracterización microbiológica del queso Idiazabal: efecto de la época del año, de la pasterización y de la adición de un cultivo iniciador autóctono

DE VEGA CASTAÑO, María Carmen (2002) Contribución a la caracterización microbiológica del queso Idiazabal: efecto de la época del año, de la pasterización y de la adición de un cultivo iniciador autóctono. PhD thesis, UPV/EHU.

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Item Type: Thesis (PhD)
Subjects: Technological Sciences > Food technology > Productos lácteos
Technological Sciences > Food technology > Microbiología de alimentos
Technological Sciences > Food technology
Technological Sciences > Food technology > Higiene de los alimentos
Divisions: UPV/EHU > Farmacia > Farmacia, nutrición, tecnología y producción animal
Contributors:
ContributionNameEmail
DirectorMarta Albisu Aguado,
DirectorJesús Salmerón Egea,
Date Deposited: 24 May 2010 16:54
Last Modified: 24 May 2010 17:01
URI: http://edtb.euskomedia.org/id/eprint/2180

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