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Items where Subject is "Technological Sciences > Food technology > Bioquímica y microbiología de los procesos fermentativos"

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Thesis

SALADO, Aida Irene Clarisa (1998) Estudios de enzimas de bacterias lácticas para utilizarse en la maduración acelerada de quesos. PhD thesis, UPV/EHU.

VELASCO ARBIDE, Susana Eugenia (2007) Producción de beta-glucano por pediococcus parvulus 2.6: vías metabólicas, optimización de su sintesis y caracterización geológica del glucano. PhD thesis, UPV/EHU.

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