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Estudios de enzimas de bacterias lácticas para utilizarse en la maduración acelerada de quesos

SALADO, Aida Irene Clarisa (1998) Estudios de enzimas de bacterias lácticas para utilizarse en la maduración acelerada de quesos. PhD thesis, UPV/EHU.

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Item Type: Thesis (PhD)
Subjects: Technological Sciences > Food technology > Bioquímica y microbiología de los procesos fermentativos
Divisions: UPV/EHU > Ciencias > Bioquímica y biología molecular
Contributors:
ContributionNameEmail
DirectorConcepción Rodríguez Fernández,
Date Deposited: 24 May 2010 16:52
Last Modified: 24 May 2010 17:00
URI: http://edtb.euskomedia.org/id/eprint/520

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