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G

GONZÁLEZ DEL POZO, Alicia (2009) Aplicaciones de la microoxigenación. Efectos sobre el color y la composición fenólica de vinos tintos. PhD thesis, UPNA.

M

MENDOZA GARCÍA, Edgar Mauricio (2009) Desarrollo, caracterización y aplicaciones alimentarias de películas comestibles basadas en zeína de maíz. PhD thesis, UPNA.

O

OSÉS FERNÁNDEZ, Javier (2006) Desarrollo, caracterización y aplicaciones alimentarías de recubrimientos comestibles basados en proteína de suero de leche, almidón y goma de mezquite. PhD thesis, UPNA.

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