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Parámetros tecnológicos, sensoriales y nutritivos asociados a la grasa en dos productos lácteos: queso y kéfir

CASTIELLA CANALEJO, Maite (2004) Parámetros tecnológicos, sensoriales y nutritivos asociados a la grasa en dos productos lácteos: queso y kéfir. PhD thesis, UPNA.

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Item Type: Thesis (PhD)
Subjects: Technological Sciences > Food technology > Productos lácteos
Divisions: UPNA > E.T.S. Ingenieros Agrónomos > Ciencias del Medio Natural
Contributors:
ContributionNameEmail
DirectorPaloma Torre Hernández,
DirectorAna Isabel Ordoñez,
Date Deposited: 24 May 2010 16:56
Last Modified: 24 May 2010 17:02
URI: http://edtb.euskomedia.org/id/eprint/3478

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