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La resonancia magnética nuclear de protón como herramienta para la caracterización y el seguimiento de algunos procesos de oxidación de aceites y otros lípidos alimentarios

RUIZ ARACAMA, Ainhoa (2005) La resonancia magnética nuclear de protón como herramienta para la caracterización y el seguimiento de algunos procesos de oxidación de aceites y otros lípidos alimentarios. PhD thesis, UPV/EHU.

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Item Type: Thesis (PhD)
Subjects: Technological Sciences > Food technology > Propiedades de los alimentos
Chemistry > Analytical chemistry > Espectroscopia de la resonancia magnética
Divisions: UPV/EHU > Farmacia > Farmacia, nutrición, tecnología y producción animal
Contributors:
ContributionNameEmail
DirectorMaría Dolores Guillén Lorén,
Date Deposited: 24 May 2010 16:57
Last Modified: 24 May 2010 17:02
URI: http://edtb.euskomedia.org/id/eprint/3941

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