HERNÁNDEZ OCHOA, Igor (2003) Utilización de lipasas comerciales en la fabricación del queso Idiazabal. PhD thesis, UPV/EHU.
Texto completo no está disponible desde este repositorio.| Item Type: | Thesis (PhD) | |||||||||
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| Subjects: | Chemistry > Biochemistry > Enzimología Chemistry > Biochemistry > Lípidos (ver 3309.28) Technological Sciences > Food technology > Productos lácteos Chemistry > Biochemistry > Aminoácidos | |||||||||
| Divisions: | UPV/EHU > Ciencias > Bioquímica y biología molecular | |||||||||
| Contributors: |
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| Date Deposited: | 24 May 2010 16:55 | |||||||||
| Last Modified: | 24 May 2010 17:01 | |||||||||
| URI: | http://edtb.euskomedia.org/id/eprint/2838 |
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