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Evolución de compuestos volátiles y de la calidad sensorial del café en grano almacenado. Influencia de las condiciones de almacenamiento, de la especie botánica y del tipo de tueste

SANZ SAHAGÚN, Cristina (2002) Evolución de compuestos volátiles y de la calidad sensorial del café en grano almacenado. Influencia de las condiciones de almacenamiento, de la especie botánica y del tipo de tueste. PhD thesis, UNA.

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Item Type: Thesis (PhD)
Subjects: Technological Sciences > Food technology
Divisions: UN > Farmacia > Fisiología, Nutrición y Epidemiología
Contributors:
ContributionNameEmail
DirectorConcepción Cid Canda,
Date Deposited: 24 May 2010 16:55
Last Modified: 24 May 2010 17:01
URI: http://edtb.euskomedia.org/id/eprint/2456

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