Items where Author is "BUSTAMANTE GALLEGO, María Ángeles"
Group by: Item Type | No Grouping Jump to: Thesis Number of items: 1.
ThesisBUSTAMANTE GALLEGO, María Ángeles (2002) El cuajo de cordero en pasta: preparación y efecto en los procesos proteolíticos y lipolíticos de la maduración del queso Idiazabal. PhD thesis, UPV/EHU. |
