CHÁVARRI DÍAZ DE CERIO, Felisa (1999) Lipólisis en el queso Idiazabal: efecto de la época de elaboración, del cultivo iniciador, de la pasteurización y del tipo de cuajo. PhD thesis, UPV/EHU.
Texto completo no está disponible desde este repositorio.| Item Type: | Thesis (PhD) | |||
|---|---|---|---|---|
| Subjects: | Chemistry > Biochemistry > Enzimología Technological Sciences > Food technology > Productos lácteos | |||
| Divisions: | UPV/EHU > Ciencias > Bioquímica y biología molecular | |||
| Contributors: |
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| Date Deposited: | 24 May 2010 16:52 | |||
| Last Modified: | 24 May 2010 17:00 | |||
| URI: | http://edtb.euskomedia.org/id/eprint/844 |
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