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Microstructural modelling of ice cream rheology

LUQUE GÓMEZ, Aitor (2008) Microstructural modelling of ice cream rheology. PhD thesis, UNA.

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Item Type: Thesis (PhD)
Subjects: Technological Sciences > Materials technology
Divisions: UN > E.T.S. de Ing. Industriales y de Telecomunicación > Ingeniería de Materiales
Contributors:
ContributionNameEmail
DirectorJavier Aldazábal Mensa,
Date Deposited: 24 May 2010 16:58
Last Modified: 24 May 2010 17:03
URI: http://edtb.euskomedia.org/id/eprint/5008

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