MENDIA ESLAVA, Carlos Martín (1998) Cambios proteolíticos y organolépticos del queso Idiazabal elaborado en diferentes épocas del año: influencia de la pasteurización de la leche y del cultivo iniciador. PhD thesis, UPNA.
Texto completo no está disponible desde este repositorio.| Item Type: | Thesis (PhD) | |||||||||
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| Subjects: | Chemistry > Biochemistry | |||||||||
| Divisions: | UPNA > E.T.S. Ingenieros Agrónomos > Ciencias del Medio Natural | |||||||||
| Contributors: |
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| Date Deposited: | 24 May 2010 16:52 | |||||||||
| Last Modified: | 24 May 2010 17:00 | |||||||||
| URI: | http://edtb.euskomedia.org/id/eprint/452 |
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